Maya / plant-based food and recipes(@fitgreenmind) 인스타그램 상세 프로필 분석: 팔로워 3,960,555, 참여율 0.27%

WHAT MAKES THE BEST VEGAN GULASCH? 🌱 I wanted to find the best meat-free Gulasch recipe, so I compared tofu and soy chunks… this is my winner recipe!😋👇 RECIPE (3 servings, 60min prep time) -1 onion -2 cloves garlic Chop and sauté in oil. -2 heaped Tbsp tomato paste -1 Tsp smoked paprika -1 Tbsp flour Roast for 1-2 mins in the pot. -1 Tbsp soy sauce -75ml red wine or grape juice Deglaze the pot with it. -90g soy chunks -300ml veg stock -salt to taste -1 Tsp thyme Add everything to the pot. Stir well and let it simmer on low for 45-60mins. Serve with pasta or potatoes. - WAS MACHT DAS BESTE VEGANE GULASCH? 🌱 Ich wollte das perfekte fleischfreie Gulasch finden – also hab ich Tofu mit Sojageschnetzeltem verglichen… und DAS hier ist mein Gewinner-Rezept! 😋👇 REZEPT (3 Portionen, ca. 60 Min.) -1 Zwiebel -2 Knoblauchzehen
Klein schneiden und in etwas Öl anbraten. -2 gehäufte EL Tomatenmark -1 TL geräuchertes Paprikapulver -1 EL Mehl
Für 1–2 Minuten im Topf mitrösten. -1 EL Sojasauce -75 ml Rotwein oder Traubensaft
Damit den Topf ablöschen. -90 g Sojaschnetzel -300 ml Gemüsebrühe -Salz nach Geschmack -1 TL Thymian
Alles in den Topf geben. Gut umrühren und auf niedriger Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen. Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren. 🍽️

BEFORE vs. AFTER cooking👩‍🍳 🌱 Here’s some easy, vegan dinner inspiration for you! 😊 Find most of these recipe on my website fit-green-mind.com 🫶 🍚 Bibimbap 🍝 Roasted Brussels sprouts pasta 🍛 Palak tofu 🍅 Vietnamese tomato tofu 🍛 Pumpkin coconut curry 🎃Triple pumpkin ravioli 🧆 Smashed falafel wrap - Vorher vs. Nachher kochen👩‍🍳🌱 Hier kommt ein bisschen einfache, vegane Dinner-Inspo für euch! 😊
Die meisten dieser Rezepte findet ihr auf meiner Website fit-green-mind.com 🫶 🍚 Bibimbap
🍝 Pasta mit geröstetem Rosenkohl
🍛 Palak Tofu
🍅 Vietnamesisches Tomaten-Tofu
🍛 Kürbis-Kokos-Curry
🎃 Dreifach-Kürbis-Ravioli
🧆 Smashed-Falafel-Wrap

3 BAKING RATIOS you need to know 🍪 I was inspired by @mattvillena to share some ratios with you which made my life A LOT easier! So there you go (measured by volume, not weight)😉👇 🍪 COOKIES: 3 parts flour + 2 parts fat (e.g. butter) + 1 part sugar -> bake at 180C for 12-15mins 🍌 BANANA BREAD: 1 banana + 2 Tbsp fat + 2 Tbsp sugar + 4 Tbsp flour (recommended +1/2 Tsp baking powder) -> bake at 180C for 20-25mins 🥞 Crêpes: 1 part flour + 1 1/2 part liquid (e.g. milk) -> mix, let it sit for 10 mins and bake some beautiful Crêpes in a pan. 🌱These ratios are just the starting point, feel free to experiment with those! 🫶 - 3 BACK-RATIOS, die du kennen musst 🍪 Ich wurde von @mattvillena inspiriert, ein paar Back-Verhältnisse mit euch zu teilen, die mein Leben SO VIEL leichter gemacht haben!
Also here we go (gemessen nach Volumen, nicht nach Gewicht) 😉👇 🍪 COOKIES:
3 Teile Mehl + 2 Teile Fett (z. B. Butter) + 1 Teil Zucker
-> bei 180 °C für 12–15 Minuten backen 🍌 BANANENBROT:
1 Banane + 2 EL Fett + 2 EL Zucker + 4 EL Mehl
(empfohlen: +½ TL Backpulver)
-> bei 180 °C für 20–25 Minuten backen 🥞 Crêpes:
1 Teil Mehl + 1 ½ Teile Flüssigkeit (z. B. Milch)
-> mixen, 10 Minuten ruhen lassen und dann wunderschöne Crêpes in der Pfanne ausbacken 🌱 Diese Ratios sind nur der Anfang – fühl dich frei zu experimentieren! 🫶

DUBU JORIM (두부조림 )🇰🇷 This is a very very simple yet delicious tofu recipe from Korea. I recommend serving it with rice and the garlic eggplant I’ve posted recently.😋 Much love Maya ✨ RECIPE (3-4 servings, 25min prep time): -400g tofu Pat dry, cut in thick slices and fry in oil on both sides. -3 cloves garlic -2 spring onion Finely chop. -1 Tbsp chili flakes -1 Tbsp sesame oil -1/4 cup (60ml) soy sauce -1/4 cup (60ml) water -2 Tbsp syrup or sugar Mix and add the sauce to the tofu. Let it simmer for 5-10mins. - DUBU JORIM (두부조림 )🇰🇷 Dies ist ein sehr einfaches, aber leckeres Tofu-Rezept aus Korea. Ich empfehle, es mit Reis und den Knoblauch-Auberginen zu servieren, die ich letztens gepostet habe.😋 Alles Liebe Maya ✨ REZEPT (3-4 Portionen, 25min Vorbereitungszeit): -400g Tofu Trocken tupfen, in dicke Scheiben schneiden und in Öl von beiden Seiten anbraten. -3 Knoblauchzehen -2 Frühlingszwiebeln Fein hacken. -1 Esslöffel Chiliflocken -1 Esslöffel Sesamöl -1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce -1/4 Tasse (60 ml) Wasser -2 Esslöffel Sirup oder Zucker Mischen und geben alles zum Tofu geben. 5-10 Minuten köcheln lassen.

GEWINNSPIEL 🥳 (Werbung) Ihr wollt unsere Stullenfreunde werden? Dann aufgepasst. Wir verschenken heute dreimal Stullenfreude! 😉 Zu gewinnen gibt’s 3 Pakete mit je: 1x Kochbuch “Plantiful Cooking” von Maya 1x Kochbuch „Die vegane Kochschule“ von Sebastian 1x Stullenfreu(n)de Geschenkbox von SoulSpice Alles was ihr dafür tun müsst: 👍 Folgt @fitgreenmind, @sebastiancopien und @soulspice.tastethatmatters ❤️liked diesen Beitrag 💬 kommentiert eure Lieblingsstulle Teilnehmen könnt ihr bis Montag den 01.12.25 um 23:59 Uhr. Die Gewinner werden von uns per DM benachrichtigt. VIEL GLÜCK! 🍀 – Teilnahme ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich oder Schweiz – Keine Barauszahlung möglich – Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. – Für auf dem Versandweg verloren gegangene oder beschädigte Sendungen übernehmen wir keine Haftung. Datenschutz: Persönliche Daten werden ausschließlich zur Durchführung des Gewinnspiels verwendet und nicht anderweitig gespeichert oder verarbeitet. Hinweis: Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram und wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert

NEW YORK STYLE PIZZA 🍕 in a regular oven?! Making a goood NY style pizza with a crispy crust and tender inside WITHOUT fancy equipment? 🤯 Yes it works with something you can find in every kitchen: a baking tray and here’s how it works 👇 Dough (2 pizzas): -360g flour (the more protein content the better) -215ml water at room temperature -11g salt -11g olive oil -1g fresh yeast Add everything to a bowl and knead until it forms a soft dough. Cover for 15min, then shape into 2 able and Let them rest in the fridge overnight. The next day roll it out on a floured working surface and add toppings of your choice. METHOD: -Take a clean baking tray and put it in the oven upside down. -Preheat at 275C for 30mins. -slide in your pizza on parchment paper and bake 7-10mins. Enjoy your masterpiece!🤞🥰 - NEW-YORK-STYLE-PIZZA 🍕 im normalen Backofen?! Eine richtig gute NY-Style-Pizza mit knusprigem Rand und weicher Krume ohne spezielles Equipment machen? 🤯
Ja, das klappt – mit etwas, das in jeder Küche zu finden ist: einem Backblech! So geht’s 👇 Teig (für 2 Pizzen): * 360 g Mehl (je höher der Proteingehalt, desto besser) * 215 ml Wasser bei Raumtemperatur * 11 g Salz * 11 g Olivenöl * 1 g frische Hefe Alles in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten.
15 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann in 2 Kugeln formen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Wunsch belegen. METHODE: * Ein sauberes Backblech nehmen und verkehrt herum in den Ofen legen. * Auf 275 °C vorheizen und 30 Minuten aufheizen lassen. * Die Pizza auf Backpapier einschieben und 7–10 Minuten backen. Genieß dein Meisterwerk! 🤞🥰

Stulle ist langweilig?! 🥱 (Werbung) SO NICHT MEHR! @sebastiancopien und ich haben gemeinsam mit @soulspice.tastethatmatters die Stullenfreu(n)de entwickelt: 🌱 meine Version: nussig und würzig mit dem perfekten Crunch vom Sesam 🌱 Sebastians Version: umami und angenehm scharf mit der Tiefe von Knoblauch und Röstzwiebeln Klickt auf den Link in der Bio oder besucht Soul-spice.com und probiert beide!🤗 - Sandwiches are boring?! 🥱 (Ad) NOT ANYMORE! @sebastiancopien and I have developed Stullenfreu(n)de together with @soulspice.tastethatmatters:
🌱 My version: nutty and savory with the perfect crunch from sesame
🌱 Sebastian’s version: umami and pleasantly spicy, with depth from garlic and fried onions Click the link in the bio or visit Soul-spice.com and try them both! 🤗

Was bedeutet Nachhaltigkeit für euch? 🌱 (Werbung) Egal was es für dich bedeutet, gemeinsam können wir die Welt ein Stück nachhaltiger machen! 🫶 Deswegen mag ich das @gemeinschaftsw_nachhaltigkeit so gerne, dort findet ihr Inspirationen, Events, Beträge uvm. rund um das Thema Nachhaltigkeit. Also geht auf gemeinschaftswerk-nachhaltigkeit.de inspirieren und werdet wie ich Teil der Community!☺️ Und hier das Rezept für den Kürbis: 3 Portionen, 35min Zubereitungszeit: -1 kleiner Kürbis In Wedges schneiden. -Öl nach Bedarf -Salz nach Geschmack -1 Tl Paprikapulver -1/2 Tl Kumin -1/2 Tl gemahlener Koriander Alles vermischen und bei 200 Grad für 20-25min backen. Dip: -5 EL Sojajoghurt -1 TL Weißweinessig -Salz nach Geschmack -1 Tl Chilisauce Herzhaftes Granola: -50g gepuffter Quinoa -30g Saatenmix -etwas Salz -1/2 Tl Kumin In einer Pfanne anrösten. -1 El Ahornsirup Dazugeben, kurz karamellisieren lassen und abkühlen lassen. Alles anrichten und genießen. - Together we can make a sustainable change in the world. And the great thing is today you can start with this dish…🥰 3 servings, 35 minutes preparation time: Roasted Pumpkin * 1 small pumpkin
Cut into wedges. * Oil as needed * Salt to taste * 1 tsp paprika powder * 1/2 tsp cumin * 1/2 tsp ground coriander Mix everything and bake at 200°C for 20–25 minutes. Dip: * 5 tbsp soy yogurt * 1 tsp white wine vinegar * Salt to taste * 1 tsp chili sauce Savory Granola: * 50 g puffed quinoa * 30 g seed mix * A little salt * 1/2 tsp cumin Toast in a pan.
Add 1 tbsp maple syrup, let it caramelize briefly, and allow to cool. Assemble everything and enjoy. 😉

MIREPOIX 101 🥕🧅 The cheatcode to becoming a better cook is mastering mirepoix or sofrito or Suppengrün… basically every cuisine has its own flavor base, so keeping these ratios in mind will make your food TASTE GOOD 😌: 🇫🇷/ 🇮🇹 Mirepoix/Sofrito: 2 parts onion, 1 part celery, 1 part carrot 🇺🇸 Cajun holy trinity: 2 parts onion, 1 part celery, 1 part bell pepper 🇮🇳 base: 2 parts onion, 1 part ginger, 1 part garlic 🇨🇳 Cong Jiang Suan: 2 parts scallion, 1 part ginger, 1 part garlic 👩‍🍳 HOW TO? Go by weight that mean use for example 200g onions and 100g carrots and celery. I blend that mix with a bit of oil and then freeze in cubes to have them ready to go! 🤓 - Mirepoix 101 🥕🧅 Der Schlüssel besser zu kochen liegt in der Beherrschung von Mirepoix, Sofrito oder Suppengrün… Jede Küche hat ihre eigene Geschmacksbasis. Wenn ihr diese Mengenverhältnisse beachtet, schmeckt einfach alles schmackofatzig 😌: 🇫🇷/ 🇮🇹 Mirepoix/Sofrito: 2 Teile Zwiebeln, 1 Teil Sellerie, 1 Teil Karotte 🇺🇸 Cajun-Dreifaltigkeit: 2 Teile Zwiebeln, 1 Teil Sellerie, 1 Teil Paprika 🇮🇳 Basis: 2 Teile Zwiebeln, 1 Teil Ingwer, 1 Teil Knoblauch 🇨🇳 Cong Jiang Suan: 2 Teile Frühlingszwiebeln, 1 Teil Ingwer, 1 Teil Knoblauch 👩‍🍳 So geht’s: Verwende alles nach Gewicht, zum Beispiel 200 g Zwiebeln und 100 g Karotten und Sellerie. Ich püriere die Mischung mit etwas Öl und friere sie dann in Würfeln ein, damit ich sie immer griffbereit habe! 🤓

A week of delicious dinners 🤤 And yep, all of them are vegan…(my favorite is on slide 7)🤫 🌱 So if you don’t what to cook in the next days, feel free to check out my website for those recipes: 🍝 Vegan bolognese 🍟 Mushroom Steak frites 🥦 Tofu gnocchi with broccoli pesto 🥬 Braised cabbage with coconut rice and tempeh 🥔 Random fridge raid dinner 🍝 Spinach pesto pasta 🍽️ Sunday plate w/ vegan roast, “Klöße” and red cabbage - Eine Woche voller schmackofatz Abendessen 🤤 Und ja, alle sind vegan… (mein Favorit ist auf slide 7) 🤫 🌱 Wenn ihr also in den nächsten Tagen keine Idee zum Kochen habt, schaut doch mal auf meiner Website vorbei: 🍝 Vegane Bolognese 🍟 Pilz-Steak Frites 🥦 Tofu-Gnocchi mit Brokkoli-Pesto 🥬 Geschmorter Kohl mit Kokosreis und Tempeh 🥔 Kühlschrank-Resteessen 🍝 Spinat-Pesto-Pasta 🍽️ Sonntagsbraten mit veganem Braten, Klöße und Rotkohl

Roasted red pepper pasta 🍝 (Ad) Today I’m really proud to be from “Saarland” because we’ve just became the first “Fairtrade Bundesland” awarded by @fairtradede de! 🥳 Why? Well the Saarland really cares about a fair loans, fair working conditions, a fair future for EVERYONE! I think this is a great contribution to a global movement towards a better and more sustainable future.🫶 And now, the recipe: (3 servings, 35min prep time): -3 red bell pepper, cut in half and deseeded -65g cashews -1 Tbsp olive oil -salt and pepper to taste Mix everything in a baking dish and bake at 200C for 20mins. In the meantime cook 3 servings of pasta of your choice. -120ml water -juice of 1/2 lemon Add the roasted ingredients with the water and lemon juice to a blender and blend until smooth. Mix the sauce with pasta and serve. 😋 - Geröstete Paprika-Pasta 🍝 (Ad)
Heute bin ich stolz darauf, aus dem Saarland zu kommen, denn wir sind gerade zum ersten Fairtrade-Bundesland von @fairtradede de ernannt worden! 🥳
Warum? Das Saarland setzt sich für faire Löhne, faire Arbeitsbedingungen und eine faire Zukunft für ALLE ein! Ich finde, das ist ein toller Beitrag zu einer globale Bewegung hin zu einer besseren und nachhaltigeren Zukunft. 🫶 Und jetzt zum Rezept:
(3 Portionen, 35 Min. Zubereitungszeit) -3 rote Paprika, halbiert und entkernt -65 g Cashews -1 EL Olivenöl -Salz und Pfeffer nach Geschmack Alles in einer Auflaufform mischen und bei 200 °C für 20 Minuten backen.
Währenddessen 3 Portionen Pasta nach Wahl kochen. -120 ml Wasser-Saft von 1/2 Zitrone Die gerösteten Zutaten zusammen mit Wasser und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
Die Sauce mit der Pasta vermischen und servieren. 😋

WHAT ARE YOU WAITING FOR?! 🌱👟 (Ad) This is your LAST CHANCE to order PALMELA, the sneaker I created together with @moea_sneakers! 🫨 It’s… 👟 made from orange waste, palm waste and corn 👟 fairly produced in Portugal 👟 each pair supports the NGO Support + Feed 👟 They look COOL 😎 So click on the link in my bio or go to MoEa.io before it’s TOO LATE! 😭 - WORAUF WARTEST DU NOCH?! 🌱👟 (Ad) Das ist deine LETZTE CHANCE, dir PALMELA zu sichern – den Sneaker, den ich zusammen mit @moea_sneakers entwickelt habe! 🫨
Er ist…
👟 aus Orangenresten, Palm-Abfällen und Mais hergestellt
👟 fair in Portugal produziert
👟 jedes Paar unterstützt die NGO Support + Feed
👟 und sie sehen einfach MEGA aus 😎 Also klick auf den Link in meiner Bio oder geh auf MoEa.io, bevor es zu SPÄT ist! 😭