정은혜(@joyketo_official) 인스타그램 상세 프로필 분석: 팔로워 212,999, 참여율 1.32%

요즘 난리난 메롱바의 진실 우리 애가 이걸 물고 왔더라고요 아이가 충동성이 있어 특히 이런 간식은 조심시키는데 학교 앞에서 쉽게 살 수 있으니 답답하더라고요. 화려한 색감에 성분을 보니 석유계 합성색소(황색4호, 청색1호)가 들어가 있더라고요. EU에서는 일부 색소가 어린이의 과잉행동과 주의력에 영향을 줄 수 있어 주의 문구를 붙이도록 하는데 말이죠. 문제는 색소 · 향료 · 당류가 함께 섞여 들어가면 반응이 더 커질 수 있다는 연구. 2024년 리뷰에서도 이런 ‘섞임 효과’, 칵테일 효과에 대해 정리돼 있습니다 아무리 조심시켜도 한계가 있더라고요 여러분은 어떻게 조심시키고 계세요? 건강한 식생활은 : @joyketo_official 팔로우해주시고 같이 해요

원리만 알면 난이도 하 ^^ 해외 레시피는 유리 용기에 다크초콜릿 100g에 뜨거운 우유 120g을 섞어 2시간 냉장해 라바무스를 만드는데 그대로 만들면 혈당이 쉽게 오를 테니 (187mg/dl이상 되죠?) 저는 85% 다크초콜릿과 우유 100g으로 저탄수 버전으로 재해석했어요 수분이 줄면 코코아버터 비율이 높아져 무스보다 테린느에 가까운 질감이 형성되는데요 지방과 단백질이 당 흡수를 늦추어 식후 혈당은 130에서 멈추었고 설탕 없이도 적당한 단맛에 기분까지 좋아 공유해요 @joyketo_official 팔로우하고 다음 실험도 함께 봐주세요.

프라이부터 채소 볶음 김치찌개, 돈가스 같은 튀김요리까지 라드는 예전부터 집집마다 두루 쓰이던 지방이에요 옛날 자장면이 유난히 고소했던 이유도 제주 돈가스 맛집 *돈까지에서 풍미가 특별한 것도 라드가 가진 특성 덕분이죠 라드는 돼지 비계에서 얻은 동물성 지방으로 세계 8대 건강식품에 선정될 만큼 영양적으로도 주목받고 있어요 포화지방 비율이 높아 190~200도 같은 고온에서도 잘 타지 않고 산화 부산물이 적게 생성된다는 다수의 연구가 있습니다 (Hsieh et al., 2024 포함) 그래서 산화가 적어 저는 한 번 썼던 라드도 상태만 괜찮으면 다시 씁니다 색이 탁해지거나 냄새가 변하지 않는 한 풍미와 질감이 크게 무너지지 않아요 저는 라드를 고온 조리에 쓰고 올리브오일은 생식이나 약한 불에 주로 쓰는데요 이런 작은 선택들이 집 요리를 더 깔끔하고 안정적으로 만들더라고요 @joyketo_official 는 매일 실험한 결과들을 꾸준히 나누고 있어요 팔로우하시고 편하게 참고해주세요

이전 콘텐츠에서 발생한 혼동을 바로잡기 위해 제작했습니다. 영상 속 커피는 제가 평소 마시던 마이노멀 디카페인 제품으로, 저희 방탄커피 라인에는 디카페인 옵션이 없어 촬영 당시 보관 중이던 제품을 커피를 꺼내어 사용한 점을 안내드립니다. 유사한 용기가 많아 라벨을 제거한 상태로만 보여드렸고, 그 과정에서 특정 브랜드로 보이지 않을 것이라 판단했으나 결과적으로 브랜드 식별에 혼동을 드렸고 타사 성분표를 잘못 인용했습니다. 요청을 받은 즉시 기존 영상은 모두 삭제했고, 정확한 사실을 안내드리기 위해 이번 정정 영상을 올립니다. 가짜버터 물엿 덱스트린 고카페인 함량이 포함된 타사 성분표가 함께 언급되면서 마치 해당 제품이 영상 속 제품인 것처럼 보일 수 있는 오류가 있었습니다. 이 부분은 명확히 정정드립니다. 마이노멀 디카페인 제품의 실제 원재료는 정제수, 마이노멀버터블렌드 17.5%(앵커버터 33.15%(유크림·뉴질랜드산), MCT오일(코코넛오일·브라질산), 유화제), 디카페인커피추출액(브라질산), 카제인나트륨, 탄산칼륨이며 유유함유 제품입니다. 따라서 가짜버터 물엿 덱스트린 고카페인 성분과는 무관합니다. 정확한 정보를 전달하기 위해 본 정정 영상을 다시 올립니다. 앞으로도 확인된 사실만 기반해 명확하게 안내드리겠습니다.

늦은 밤 먹어도 괜찮은 야식 밤늦게 공복이 길어져 헛헛하고 머리가 맑아지면서 오히려 잠이 안 올 때가 있죠. 그럴 때 먹는 게 있어요. 버터 + 치즈 한입. 버터의 지방이 위를 부드럽게 감싸 속을 따뜻하게 해주고, 치즈의 단백질과 칼슘이 세로토닌 생성을 도와 마음을 진정시켜요. (Front Neurosci, 2020) 혈당을 거의 올리지 않아 인슐린 분비가 최소화되고, 몸이 ‘저장’보다 ‘회복’에 집중할 수 있죠. 늦은 밤 허기질 때, 혹은 오후에 당 떨어질 때도 좋아요. 한입이면 혈당이 출렁이지 않고 포만감이 오래가요. @joyketo_official 팔로우하고 몸이 편안해지는 루틴 함께 만들어요.

한꺼번에 다 익거나, 하나만 안 익거나! 후숙이 참 어려운 과일이에요. 아보카도는 나무에서 떨어진 순간부터 스스로 호흡하며 에틸렌이라는 가스를 뿜어요. 이 에틸렌이 단단한 과육 속 전분과 펙틴을 풀어 부드럽고 고소한 식감으로 익어가게 하죠. 이 자연스러운 후숙 과정을 뜨거운 물과 은박지로 조금 앞당길 수 있습니다. 방법은 간단해요. 덜 익은 아보카도를 은박지로 감싸 끓는 물에 10분간 담가두세요. 열이 에틸렌을 깨워 딱딱하던 속이 한결 부드러워집니다. 식감은 약간 부족했지만 먹을 만했어요. 건강한 식재료와 식습관 이야기, @joyketo_official 팔로우하고 함께 배워가요.

탄수화물을 '끊는 다이어트'가 아니라, 탄수화물을 ‘잘 다루는 다이어트’가 키토제닉이에요. 지방은 혼자 타지 않습니다. 탄수화물이 들어와야 TCA 사이클, 즉 시트르산 회로가 돌아가며 지방이 완전히 연소돼요. 그래서 핵심은 ‘무탄수’가 아니라 내 몸이 '견디는' 탄수화물의 적정치를 찾는 것. 그 기준은 이렇게 볼 수 있습니다. ⚖️ 호르몬이 안정된 상태에서 72시간 동안 배변 후 체중이 0.9kg 이상 늘 때 💉 공복혈당이 85mg/dL을 넘을 때 🔥 케톤 수치가 0.5mmol/L 아래로 떨어질 때 이미 내 허용치를 초과했다는 신호예요. 『기적의 호르몬 다이어트』의 사라 고트프리드 박사도 말합니다. “호르몬 불균형은 지방 연소 효율을 떨어뜨리고, 적정 탄수화물 섭취가 코르티솔과 갑상선 기능을 안정시킨다.” 같은 맥락으로, Wolfe, R.R. (2006) Am J Clin Nutr — 지방 산화에는 일정량의 탄수 공급이 필수. Stubbs et al. (2018) Front Physiol — 케토시스 유지 시 소량 탄수 섭취가 에너지 안정성에 중요함. 지난 3년의 제 데이터에서도 확인됐습니다. 혈당은 80 전후, 케톤은 1.0 이상일 때, 체중 변동 ±0.5kg 이내로 가장 안정적이었고 기분, 수면, 대사 수치 모두 일정하게 유지됬어요. 결국 당을 끊는 게 아니라, 내 몸이 견디는 만큼만 조절하는 것. 그게 지방이 계속 타는 진짜 키토입니다. @joyketo_official 팔로우하고 몸이 알려주는 탄수 리듬, 함께 찾아가요

무리해 고기 드시지 마세요. 노쇠한 어르신이나 소화력이 약해 식사 후 더부룩할 때, 또는 담낭 제거로 지방이 부담될 때는 무리해서 고기 드실 필요 없어요. 대신 소화가 편하고 에너지를 안정적으로 유지해주는 저탄수 식사 5가지를 추천드려요. 🐟 정어리 · 고등어 불포화지방이 풍부해 기름지지만 무겁지 않고 부드럽게 소화돼요. 🥤 키토 쉐이크 단백질과 지방이 함께 들어 있어 포만감이 오래가고 허기가 천천히 와요. 🫘 템페 콩을 발효해 만들어 단백질 흡수가 빠르고 속이 편합니다. 🍳 들기름 두른 두부 식물성 단백질과 오메가3 지방이 어우러져 부담 없이 든든한 한 끼가 돼요. ☕ 방탄커피 식사를 못해도 대사 리듬을 이어주고 공복감을 완화해줍니다. 시간이 없을 때나, 가볍게 챙기고 싶은 날에도 이 조합이면 에너지와 포만감을 동시에 챙길 수 있습니다. 📊 이번 영상은 모두 같은 날 촬영했지만, 지난 3년 간 공복 실험 중 기록한 데이터(연속혈당측정기 + 파스타앱)를 보여드린 것입니다. *개인 상태에 따라 소화 반응은 다를 수 있습니다*

많은 분들이 공복을 유지하고 싶을 때, 또는 활동량이 많지만 당 대사에 의존하고 싶지 않을 때 방탄커피를 찾습니다. 하지만 “이게 단식을 깨는 건 아닐까?” 불안해서 망설이시는 분들이 많죠. 저도 그 궁금증을 직접 확인해보기 위해 방탄커피를 마시고 혈당과 케톤을 1시간 간격으로 측정했습니다. 공복 시 혈당은 104, 케톤은 0.2 1시간 후 혈당은 96, 케톤은 0.5로 변화했습니다. 결론적으로 방탄커피는 단식을 깨지 않고 공복을 ‘지속’시키는 에너지원으로 작용했습니다. 조이키토 방탄커피 스위트, 공복을 지키는 한 잔이 어떤 결과를 만드는지 데이터로 보여드렸습니다. @joyketo_official 팔로우하고 다음 실험도 함께 봐요. *본 영상의 내용은 개인적 경험에 기반했습니다*

똑같은 계란 요리에 지루할 때 이렇게 드셔보세요. 🍳 터키의 아침 습관에서 영감받은 ‘깨 버터 달걀’ 조합이에요. 요즘은 이걸 팬 위에서 시밋의 향을 재현한 ‘시밋에그(Simit Egg)’라고 부르죠. 터키 거리 아침식사 빵 ‘시밋’에서 영감을 받은 레시피로, 다수의 터키·서구 블로거가 소개해왔습니다. 참깨의 세사민은 간에서 지방산 산화를 촉진한다는 연구, Sesamin activates hepatic fatty acid oxidation via PPARα, J Nutr Sci Vitaminol 2001 버터의 부티르산은 미토콘드리아의 β-산화와 케톤 생성을 높인다는 연구를 참조했어요. (Butyrate enhances mitochondrial β-oxidation and ketone production, Diabetes 2009). 결국 이 조합은 공복에 케톤을 방출하는 과학적인 루틴인데요. 저는 전날 식사량이 부족해 여기에 바게트 100 g을 곁들였는데 식후 혈당이 104 나오더라고요. 깨·버터·달걀, 이 조합이 혈당을 지켜줍니다. 레시피 참깨 3큰술 흑임자 3큰술 모짜렐라 60 g 버터 1큰술 달걀 2개 소금 약간 1️⃣ 팬에 기름 없이 깨를 4–5분 볶아요. 2️⃣ 가장자리에 깨를 밀어 링을 만들고 치즈를 녹여요. 3️⃣ 중앙에 버터를 넣고 달걀을 깨뜨린 뒤 1분 덮어 익혀요. 빵 없이 먹으면 키토식, 바게트와 함께 먹으면 포만한 혈당 안정식이에요. @joyketo_official 공복 루틴, 깨버터달걀로 시작하세요.

살찌는 병? 사실은 인슐린이 과잉 상태인 대사 질환입니다. 다낭성난소증후군(PCOS)은 단순한 여성호르몬 문제가 아니라 인슐린 저항성에서 시작되는 전신 대사 이상이에요. 인슐린이 과도하게 분비되면 ✔️ 혈당은 잘 내려가지 않고 ✔️ 지방은 연소되지 않으며 ✔️ 오히려 지방 저장이 활발해집니다. 그래서 PCOS 여성은 같은 양을 먹어도 인슐린 반응이 더 강하게 나타나 지방이 쉽게 쌓이는 몸이 됩니다. 이때 과도한 인슐린은 난소의 남성호르몬(테스토스테론) 생성을 자극하고 배란과 생리 주기를 흐트러뜨립니다. 결국, 조금만 먹어도 찌는 몸은 의지의 문제가 아니라 인슐린의 문제에요. 🔹 PCOS는 이렇게 진단합니다 두 가지 이상에 해당되면 PCOS로 진단해요 1️⃣ 배란 장애 (생리 불규칙 또는 무월경) 2️⃣ 남성호르몬 과다 (피부 여드름, 다모증, 혈액 검사로 테스토스테론 상승) 3️⃣ 난소 초음파상 다낭성 난포 확인 – 난소 한쪽에 12개 이상의 작은 난포(2~9 mm)가 보이거나, 난소 부피가 10 mL 이상일 때 진단됩니다. ⚠️ 진단은 반드시 산부인과 · 내분비내과 전문의가 혈액검사와 초음파를 통해 확인해야 합니다. 🔹 인슐린 저항성 낮추는 5가지 대안 1️⃣ 탄수화물보다 단백질 · 지방 중심 식사 – 혈당 스파이크를 막고 인슐린 분비를 줄입니다. 2️⃣ 식전 식이섬유 섭취 – 포도당 흡수를 늦춰 혈당 상승폭을 완화합니다. 3️⃣ 12~16시간 간헐적 단식 – 인슐린 감수성을 높이고 대사를 리셋합니다. 4️⃣ 스트레스 · 수면 관리 – 코르티솔이 높으면 인슐린 저항성이 악화됩니다. 5️⃣ 저강도 근육 사용 늘리기 (걷기, 수영, 스쿼트) – 근육은 혈당을 직접 소비해 인슐린 부담을 덜어줍니다. > 혈당이 잔잔해질 때, 호르몬도 제자리를 찾습니다. @joyketo_official 팔로우하고 호르몬 밸런스를 되찾는 식습관과 대사 관리법을 알아보세요.

감기 시작이 달라지는 생강푸딩 몸이 으슬으슬할 때, 홍콩 사람들은 약 대신 이걸 먹어요. 생강 한 스푼과 A2우유 한 컵. 재료 두 가지, 단 10분이면 젤라틴 없이 자연스럽게 굳습니다. 생강즙과 우유의 비율은 1:10. 우유 온도가 중요해요 — 70~80도 사이를 유지해야 합니다. 저는 700와트 전자레인지에 2분 데워 사용했어요. 더 단단한 식감을 원하신다면 10분 더 찜기에 찌거나 냉장 보관 후 차게 드셔도 좋아요. 생강의 진저롤(gingerol)은 몸속 열을 깨워주고 A2우유는 일반 우유보다 소화가 부드러워 생강 효소와 자연스럽게 반응해 부드럽게 굳어요. 설탕 대신 알룰로스를 넣으면 혈당은 잔잔하게, 몸은 따뜻하게. 감기 초입엔 이 한 컵이면 충분합니다. @joyketo_official 팔로우하고 몸이 식을 때 따뜻하게 지키는 법, 매일 배워가요.