송도 브런치 키친 테리토리(@territory_official_) 인스타그램 상세 프로필 분석: 팔로워 4,641, 참여율 0.78%

이제 완연한 봄날씨🤍 푸릇푸릇 창밖으로 보이는 뷰가 정말 예뻐요!! 식사후 가볍게 산책하기 좋은 날씨죠🌿 주말에 날씨 좋다고 하니 놀러나오세요!! 토/일은 10:30 - 18:30(브레이크타임x)열어둡니다!! 예약은 일부테이블만 받고 있으며 예약없이도 식사 가능하니 편하게 놀러오세요!!!! 캐치테이블앱으로 원격웨이팅도 진행하고 있기에 실시간 웨이팅 현황 확인 가능합니다!!

2018년에 오픈한 테리토리는 제가 살아온 방식과 취향을 그대로 녹여낸 공간으로 시작했습니다. 그리고 작년 여름, 테리토리는 새로운 라인 ‘베지토리’를 열었습니다. 베지토리는 단순히 비건 메뉴를 추가한 것이 아니라, 오랜 시간 고민 끝에 제가 중요하게 생각해온 삶의 방향을 음식으로 풀어낸 시도였습니다. 그때 써두었던 글이 있었지만, 조금 무겁게 느껴질까 망설이며 공개하지 못하고 있었습니다. 이제는 그 이야기를 공개해도 되겠다는 마음이 들어 정리해 올립니다. 그동안 미뤄두었던 이야기를 이제 천천히 꺼내볼게요.

TERRITORY with VEGETORY 테리토리 하반기 메뉴개편 및 뉴 브런치라인 출시안내 안녕하세요. 지니입니다! 요즘 자주 인사드리네요!! ㅎㅎ 오늘은 오랫동안 하고싶었고 준비해온 테리토리의 새로운 브런치 라인을 소개하려합니다. 욕심으로는 새로운 공간으로 인사드리고 싶기도 했지만 경기가 조금 더 좋아지고 저도 더 많은 공부와 더욱 철저한 준비와 연구를 한 뒤에 기획해볼 수 있지 않을까 기대하고 있습니다! 가독성이 좋게 피드에 글로 대신하니 많이 읽어봐주시구요! 지지해주시고 응원해주시고 관심있으심 분들께 많이 소개해주신다면 더할나위없이 기쁠 것 같습니다! 늘 감사합니다☺️

즐거운 명절 보내고 계신가요오?!! 어제는 여행 오시거나 가족분들을 만나러 타지역에서 인천에 놀러 오신 많은 분들이 찾아주셔서 정말 감사했어요! 물론 단골 손님 분들도 놀러와주셔서 정말 반가왔습니다🫶🏻 텔톨은 조금씩 봄맞이 단장을 하고 있어요! 셀프바도 더 편리하게 높이를 높여 새롭게 들였구요, 미나가 귀여운 그림을 그려 넣어준 거울도 달고 식물들도 새로 심거나 가지치기, 분갈이 등을 해주었답니다!! (특히 박쥐란을 꼭 들이고 싶었었기에 특히 마음에 들어요 ㅎㅎ) 포스터도 몇 개 새로 부탁했고 소품도 조금 변경하고 청소도 했답니다! 오늘, 내일은 정기휴무로 쉬어가지만 목요일에 맛있는 브런치와 음료들 준비해서 활짝 열어둘테니 봄단장한 텔톨에 많이 놀러와주셔요🌸 그럼 새해 복 듬뿍 듬뿍 받으시구요!! 올해도 건강하고 맛있는 음식 많이 만날 수 있는 행복한 한 해 보내셔요🫶🏻😋

알배추 파스타 베리에이션에 재미가 들려서 여러 조합으로 해보는 중이에요! 제 자식같은 아이라 그런지 뭘 넣어도 맛있네요 ㅎㅎ 이번에는 페스코 메뉴로 명란을 활용해 테이스팅!! 명란 혹은 새우+명란과의 조합도 좋아요😋 다양한 식 취향을 가진 분들이 두루두루 드실 수 있도록 새로운 조합들 많이 연구해서 특별메뉴로 준비해볼게요🫶🏻

설날한정 특별 파스타!!! 몇 번 말씀드렸었듯이 맛있는 메뉴들은 스텝밀에서 탄생하는 경우가 많은데요! 이번에는 귀여운 키친팀 미나가 스텝들에게 해주던 파스타인데 스텝들 반응이 정말 좋고 명절과 잘 어울리는 메뉴이기에 레벨업시켜 명절 특별메뉴로 준비해보았습니다!! 작년 추석에 준비하고 싶었는데 여유가 없어 출시를 못하고 이번 설에 드디어!!! 준비를 하게 되었어요! 와인과 허브에 숙성한 소고기가 이국적인 맛을 표현해주고 향긋한 미나리와 2종의 버섯, 마늘, 그리고 설 느낌을 살린 킥으로 조랭이 떡까지! 재료를 보먄 상상되는 불고기 맛이 아닌 이국적인 풍미의 익숙한듯 익숙하지 않은 새로운 맛의 파스타랍니다!! 일이 많아 홍보가 늦었지만 이번주 목요일부터 준비되고 있으며 명절 전후 일주일씩 준비예정이기에 3/2(월)까지 준비합니다!!! 미나스 미나리 미트 파스타! 많이 찾아주셔요🫶🏻🌿

프렌치토스트 졸업합니다. 2019년에 처음 프렌치토스트를 메뉴로 냈을 때, 이슈화 되긴 했지만 한편으로는 “프렌치토스트를 왜 밖에서 사 먹어요?”라는 말도 많이 들었습니다. 그래도 저는 그 메뉴가 좋았습니다. 당시의 테리토리와 잘 어울린다고 느꼈고, 많은 연구를 통하여 만들어 냈기에 이 집에 오는 사람들이라면 언젠가는 이 메뉴를 이해해줄 거라고 믿었습니다. 시간이 지나면서 프렌치토스트는 테리토리의 대표 메뉴가 되었고, 많은 분들이 꾸준히 찾아주시는 스테디 메뉴로 자리 잡았습니다. 새로운 조합도 많이 시도했고, 계절마다 조금씩 다른 모습으로 프렌치토스트를 만들어왔습니다. 그만큼 애정도 많았고, 쉽게 놓기 어려운 메뉴이기도 했습니다. 하지만 어느 순간부터 프렌치토스트는 ‘테리토리다운 메뉴’라기보다는 ‘잘 팔리는 메뉴’에 더 가까워져 있었습니다. 여전히 맛있었고, 여전히 많은 분들이 좋아해주셨지만, 제 안에서는 새로운 설렘이나 긴장감이 조금씩 사라지고 있었습니다. 테리토리가 추구하던 새로움, 낯선 조합, 지금 내가 진짜 만들고 싶은 음식이라는 감각보다는 익숙함과 안정감이 더 앞서게 된 것 같았습니다. 마침 오랫동안 좋은 식빵을 공급해오던 업체가 영업종료를 앞두고 있고, 현실적인 이유로 다른 선택을 해야 하는 상황도 생겼습니다. 물론 다른 방법은 있었지만, 그 일을 계기로 “이 메뉴를 계속 가져가는 게 맞을까?”라는 질문을 처음으로 진지하게 하게 되었습니다. 결국 저는 프렌치토스트를 ‘없애는’ 것이 아니라, ‘졸업시키기로’ 했습니다. 잘 해왔고, 충분히 사랑받았고, 테리토리의 한 시기를 함께 만들어준 메뉴였으니까요. 프렌치토스트를 통해 테리토리를 알게 된 분들도 정말 많았고, 이 메뉴를 계기로 단골이 되신 분들도 계셔서 이 결정을 쉽게 말할 수는 없었습니다. 하지만 지금의 저는 조금 더 가볍고, 조금 더 자주 먹을 수 있고, 조금 더 제 삶과 닮은 방향의 음식을 만들고 싶어졌습니다. 프렌치토스트는 테리토리의 과거를 잘 설명해주는 메뉴라면, 이제부터의 테리토리는 베지토리와 함께 다른 방식의 이야기를 만들어가려 합니다. 그동안 프렌치토스트를 사랑해주셔서 진심으로 감사합니다. 그리고 이 메뉴를 기억해주신 마음도 오래 간직하겠습니다. 프렌치토스트는 졸업하지만, 테리토리는 계속 새로운 방향으로 천천히 나아가보겠습니다. ⸻ ※ 프렌치토스트는 3월 2일(월)까지 준비합니다. 이후 메뉴에서 졸업합니다.

겨울한정 ‘지니스 브리치즈 파스타’는 3/2(월)까지 준비후 시즌 종료됩니다!! 이번에 종료되면 연말 가까이가서 다시 준비될 예정이니 시즌 종료 전에 많이 드시러 와주셔요🫶🏻🌿

저의 행복 루틴 중 하나는 매일 아침에 라떼 한잔을 마시는 거랍니다! 텔톨에 도착하면 헤드바리스타인 승렬매니저가 세팅잡은 후 내려주는 향긋한 커피는 제겐 너무나 행복한 모닝루틴이지요☕️ 보통은 아이스를 즐겨 마시지만 요즘처럼 찬바람이 불때는 따뜻한 라떼로 차가운 몸을 녹이는 기분이 정말 좋아요🥹 텔톨은 9시부터 열려있으니 향긋한 커피와 맛있는 브런치로 행복하고 따스한 하루를 시작해보셔요!

홈메이드 리코타치즈가 들어간 ‘리코타치즈 아보카도 샐러드’는 락토메뉴이지만 리코타치즈를 홈메이드 두유리코타치즈로 변경하시면 비건식으로 드실 수 있답니다!! 가볍게 한끼 식사로 드시거나 메인 브런치들과 함께 곁들여 드셔주셔요🥗

1주일 한정 “알배추 굴 파스타” 1월한정으로 준비했던 굴 봉골레 파스타 시즌 종료를 앞두고 1주일 한정 특별 메뉴로 알배추 굴 파스타를 준비했어요! 요즘 기본 알배 추파스타보다 쉬림프 버전이 훨씬 주문량이 많길래 혹시나 굴을 넣어도 맛있을까 싶어서 테이스팅을 했는데 와우 바다내음이 입안 가득 퍼지는 것이 또 별미 더라구요! 굴은 호불호가 강한 재료 중 하나이기에 굴과 오일파스타 좋아하시는 분들께는 정말 극 호호호가 아닐까 싶습니다! 입안 가득 풍기는 굴 풍미와 배추의 단맛이 조합된 알바추 굴 파스타!! 2/1까지 매일 준비합니다!! 굴 봉골레 파스타도 2/1까지 매일 준비합니다!

베지토리 이야기, 세번째 03. 그래서 우리는, 매일 먹어도 부담 없는 브런치를 만들고 있습니다. 특별한 날을 위한 음식이 아니라, 일상 속에서 자연스럽게 찾게 되는 한 끼였으면 했습니다. 속이 편하고, 재료의 맛이 또렷하고, 먹고 나서도 몸과 마음이 무겁지 않은 식사. 빠르게 소비되는 메뉴보다 오래 함께할 수 있는 음식을 만들고 싶었습니다. 유행보다는 기준을, 과한 맛보다는 균형을, 자극보다는 지속을 선택하며 매일의 식탁 위에 놓일 수 있는 브런치를 고민합니다. 조금 더 자세한 이야기는 블로그에 남겨두었습니다. 프로필 링크에서 확인해 주세요!