송도 브런치 카페 테리토리(@territory_official_) 인스타그램 상세 프로필 분석: 팔로워 4,445, 참여율 0.89%

[lacto] 여름파스타 만들기🍅 실은 베지토리도 8/8에 오픈했는데 베지토리 준비와 여름파스타 만드는데 시간을 할애하느라 어제에서야 피드에 올릴 수 있었어요☺️ 만들기는 힘들어도 모양이 너무 귀여워서 만들때마다 기분이 좋아지는 귀여운 토마토들🍅🍅🍅 토마토 모양을 최대한 예쁘게 살리기위해 칼집을 아주 살짝만 넣어 정해진 분수로 정확히 데친 후 얼음물에 입수!! 한알한알 꼭지를 살려가며 정교하게 껍질을 벗긴 후 토마토속을 파내고 유청을 두번 걸러 꾸덕해진 홈메이드 리코타로 속을 채우는 아주 정성가득한 긴 과정이 필요한 여름파스타이기에 판매가 안되어 버려지는 일 없이 사랑받고 있어 아주 기쁨가득입니다🥹 참 여름파스타도 락토메뉴로 베지토리에 속하는 메뉴인데 베지토리 라인업에 올리는 걸 깜빡했어요! 그리고 두유리코타치즈로 속을 채워서 비건 메뉴로도 준비해보려하니 조금만 기다려주세요!! 여름파스타는 밍밍한 맛없이 꽉찬맛의 제철토마토가 나오는 여름동안에만 준비하며 8월말 - 9월초 시즌종료예정입니다! 자세한 일정은 추후에 공지할게요!!

TERRITORY with VEGETORY 테리토리 하반기 메뉴개편 및 뉴 브런치라인 출시안내 안녕하세요. 지니입니다! 요즘 자주 인사드리네요!! ㅎㅎ 오늘은 오랫동안 하고싶었고 준비해온 테리토리의 새로운 브런치 라인을 소개하려합니다. 욕심으로는 새로운 공간으로 인사드리고 싶기도 했지만 경기가 조금 더 좋아지고 저도 더 많은 공부와 더욱 철저한 준비와 연구를 한 뒤에 기획해볼 수 있지 않을까 기대하고 있습니다! 가독성이 좋게 피드에 글로 대신하니 많이 읽어봐주시구요! 지지해주시고 응원해주시고 관심있으심 분들께 많이 소개해주신다면 더할나위없이 기쁠 것 같습니다! 늘 감사합니다☺️

안녕하세요🤗 지니입니다!! 요즘 여름파스타의 인기가 심상치 않습니다🥰 여름마다 여름파스타를 준비한지 벌써 5년째인데요. 이렇게 많은 관심과 사랑을 받은 것은 올해가 제일 인 것 같아요! 기쁜 마음에 이전 게시물들을 다 찾아서 사진을 모아봤어요! 5년전 처음 여름파스타를 준비했을때가 생각이 납니다. 그때는 콜드파스타가 엄청 인기있는 품목도 아니였고 다른 메뉴들에게 밀려 주문율이 좋지 않았었습니다. 그래서 손이 정말 많이 가고 원재료 단가가 높은 메뉴임에도 불구하고 버려지는 경우가 정말 많았습니다. 그렇지만 단골분들께서는 접해보신 후 매년 드시려고 해주시는 팬분들이 생겨났고 점차 드시는 분들은 많아졌지만 새로 오시는 분들은 잘 선택해주시지 않았었기에 역시나 종종 버려지곤 했습니다. 하지만 매해 기다려주시는 단골분들을 위해 로스를 감수하고서라도 제 욕심으로 진행해 온 메뉴입니다. 올해도 준비할지말지를 정말 고민을 많이 하다가 단골분들 몇분이 올해 여름파스타는 나오지 않느냐는 이야기를 전해주셔서 용기를 갖고 더 업그레이드 시켜서 준비해보자고 텔톨 직원친구들과 이야기를 나눴습니다. 그리곤 우리 친구들과 으쌰으쌰해서 정말 즐겁게 더 귀엽고 맛있게 업그레이드 된 여름파스타를 만들었습니다. 토마토를 세척하고 칼집을 내어 데쳐내고 꼭지를 살려서 껍질을 벗기고는 속을 파내고 직접 끓인 후에 꾸덕하게 하기위해 두번이나 유청을 내려 만든 홈메이드 리코타치즈로 토마토 속을 채우고 고급레스토랑에서 많이 사용하는 250ml에 29000원인 레오나르디 화이트 발사믹을 콸콸 부어서 드레싱까지 만들어야하는 메뉴입니다. 정말 이건 음식에 대한 사랑없이 만들기 힘든 메뉴지요! 제 욕심에도 잘 따라와주고 해보자 할 수있다고 말해주는 직원 친구들이 정말 너무너무 고맙고 기특할 따름입니다! 테리토리는 이렇게 손님분들을 향한 마음이 있는 친구들과 함께 만들어 가고 있는 공간이기에 손님분들께서 오랜 기간 테리토리의 정성스러운 음식과 음료를 사랑해주시는 것이 아닌가 싶습니다. 올해는 저에게 큰 전환점이 있는 해가 될 것 같습니다. 멋진 친구들의 응원에 힘입어 올해는 더 다양한 시도들을 해볼 생각입니다. 늘 진실한 마음과 진심을 담아 만들게요! 지금처럼 큰 응원 부탁드립니다! (늘 해주시는 것을 알지만 받아도받아도 부족한 것이 응원과 사랑같아요 ㅎㅎ) 다시 여름파스타 이야기로 돌아와 손이 많이 가고 사전작업이 많이 필요한 메뉴이기에 여름파스타는 매일 한정수량 준비됩니다! 어떤날은 마감때까지 수량이 남아있을수도 있고 어떤날은 이른 품절이 있을 수도 있으니 양해부탁드립니다!!! 여름파스타는 여름시즌한정메뉴로 8월중 시즌 종료됩니다! 남은 기간 꼭꼭 드시러 와주세요!!!!

저희 아기가 옥수수와 새우를 좋아해서 옥수수 플랫에 새우를 올려주었는데 정말 좋아하더라구요! 그래서 손님분들도 좋아하실 수 있을 것 같아 핫옥수수 플랫브레드와 옥수수 플랫브레드에 새우추가가 가능하게 세팅을 해놓았어요! 플랫브레드를 돌돌 마는데 방해되지 않게 귀여운 새우 8마리를 2천원에 올려드립니당🫶🏻 빨갛게 보여도 색감과 풍미를 위해 파프리카 파우더에 살짝 숙성시켜 놓은것이니 맵지는 않아요! 그럼 이번 주말에도 텔톨에 놀러오셔요🫶🏻

테리토리 가격인하안내 테리토리에 방문하시는 분들 중 청첩장, 육아, 점심회식 등 여러 모임도 많지만 2인 손님이 특히 많습니다! 그러다보니 플랫브레드의 사이즈가 크다는 의견이 조금씩 있었고 남은 플랫브레드를 포장해가시는 일이 많이 있었습니다. 그러나 플랫브레드(피자류)의 특성상 포장해가시면 맛이 많이 떨어지기에 불편한 마음이 있었는데요. 7월 한달간 테스트 끝에 플랫브레드의 크기를 줄이고 가격을 낮춰서 준비하기로 했습니다. (그렇다고해도 10% 정도 줄었을 뿐이에요!) 앞으로 조금 더 좋은 가격대로 즐기실 수 있을 것 같습니다. 최근 1-2년간 꽤 많은 재료들의 원자재값 인상이 이루어졌습니다. 그러나 너무 다행히도 올 여름은 채소나 과일의 가격이 많이 좋아졌기에 힘든기간 잘 버틸 수 있게 도와주신 성원에 보답하는 의미로 큰 금액은 아닐지라도 일부 메뉴들의 가격을 조금 낮춰서 준비하려합니다! 항상 테리토리를 응원해주셔서 감사합니다! 작년이 역대급이라고 생각했는데 올해는 작년보다 더 무더운 여름인 것 같습니다. 매장을 오픈하며 30평대 공간에 에어컨 3대로 시작했는데 작년에 온도가 잘 안내려가서 작년여름 1대를 추가 설치했답니다. 덕분에 올해는 시원하게 공간을 즐기실 수 있으니 휴가기간 무더위를 피하여 놀러오세요!! 감사합니다!!

🆕바질크림뇨끼그라탕!! 오랜만에 바질크림뇨끼그라탕 준비합니다! 바질페스토파스타는 7/31(목)까지만 준비하며 바질크림뇨끼그라탕은 오늘부터 8월중순까지 약2주정도 준비예정입니다!! 개인적으로 여름파스타와의 조합 강추랍니다🍅 텔톨의 바질크림러버분들 놀러오세요💚

송도 테리토리에서는 민생회복소비쿠폰 사용이 가능합니다! 센트럴파크 바라보며 맛있는 브런치와 음료 드시러 놀러오세요🥰

두유를 베이스로 만드는 비건치즈를 연구중에 있습니다. 키친팀 에이스 막내 미나가 테스트 치즈를 만들었는데 꽤나 만족스럽게 나왔습니다. 조금 더 디테일하게 테스트 후 오픈할 수 있을 것 같습니다. 테리토리는 앞으로 비건 혹은 베지터블위주의 라인을 늘려갈 준비를 하고있습니다. 조금 더 깊은 이야기는 다음에 피드에 쓰거나 블로그를 통해 이야기를 전달할게요! 다양한 음식 취향을 가지신 분들이 테리토리에서 다같이 식사할 수 있는 날을 기대하며 열심히 공부하고 연구해나갈게요. 감사합니다!

딱 여름의 맛! 여름파스타🍅 새콤달콤하고 시원한 콜드파스타! 토마토 속을 파내어 드레싱을 만들고 비어진 속은 직접만든 홈메이드 리코타치즈로 채워넣어 비주얼도 정말 귀엽고 정말 맛있는 8월까지만 준비되는 여름시즌한정 파스타🫶🏻

귀엽고 맛있는 텔톨의 플랫브레드들🫢 더운 여름에도 열심히 반죽하여 밀고 굽고 정성 가득 담아 만듭니다!!! 다양한 플랫 중 취향에 맞는 조합을 픽하여 드셔주세요🫶🏻 살짝쿵 소개 요즘 라구 가지 플랫🍆이 제일 인기랍니다🤫 화 정기휴무, 수 임시휴무로 쉬어가며 목요일에 열어둘게요!! 민생지원금도 사용가능하니 사용하시러 들러주세요!!

조그마한 작은 새우가 아닌 큼직큼직 탱탱한 새우를 8조각의 플랫 한조각마다 새우와 함께 드실 수 있게 8마리를 올려드린 쉬림프 플랫!!! 새우살이 토독 터지는 느낌이 정말 좋아요🍤 첫날부터 많은 주문주셔서 행복 그 자체!! 경기도 많이 침체되어 있기에 많은 분들이 드실 수 있게 가격도 정말 좋게 준비했으니 많은 사랑 부탁드려요오🫶🏻 여름파스타도 드디어 내일 오픈합니다! 여름파스타는 3-4주 정도 준비할 예정이니 기다리셨던 분들 어서어서 와주세요!!!

NEW 쉬림프 플랫브레드🍤🌮 여름시즌 새롭게 준비한 플랫브레드를 소개해요!! 제가 여름을 대비해 꽁꽁 숨겨두었던 비장의 레서피! 수개월동안 다듬고 또 다듬어 드디어 출시합니다!!! 작은 새우가 아닌 오동통한 큰 새우 8마리를 스파이시하게 시즈닝하여 오븐에 구워낸 후 직접 구워낸 플랫브레드 위에 수제 홀랜다이즈 소스, 루꼴라, 로메인, 토마토, 양파, 슈레드치즈까지 올려 완성한 여름시즌한정 플랫브레드입니다! 새우살이 아주 통통하여 토독 터지는 식감이 정말 매력적인 플랫이랍니다! 직접 만든 사워크림소스까지 함께 서브하여드리기에 취향에 맞게 찍어드시면 상큼함이 배가 되지요! 여름의 강력 추천드리는 여름시즌 NEW플랫!! 7/18(목)부터 시작됩니다!!!