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@territory_official_
테리토리 | 베지토리
Since 2018 계절을 담다. 제철재료로 요리하는 브런치 키친. 다양한 식취향의 사람들이 함께 할 수 있는 식탁을 지향합니다. 🌿베지 메뉴 이야기 @vegetory_lab 🕖평일 9am - 4pm | 주말 9am - 5pm | 휴무 화 - 수
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이제 완연한 봄날씨🤍 푸릇푸릇 창밖으로 보이는 센트럴파크뷰가 정말 예뻐요!! 식사후 가볍게 산책하기 좋은 날씨죠🌿 주말에 날씨 좋다고 하니 놀러나오세요!!
2018년에 오픈한 테리토리는 제가 살아온 방식과 취향을 그대로 녹여낸 공간으로 시작했습니다. 그리고 작년 여름, 테리토리는 새로운 라인 ‘베지토리’를 열었습니다. 베지토리는 단순히 비건 메뉴를 추가한 것이 아니라, 오랜 시간 고민 끝에 제가 중요하게 생각해온 삶의 방향을 음식으로 풀어낸 시도였습니다. 그때 써두었던 글이 있었지만, 조금 무겁게 느껴질까 망설이며 공개하지 못하고 있었습니다. 이제는 그 이야기를 공개해도 되겠다는 마음이 들어 정리해 올립니다. 그동안 미뤄두었던 이야기를 이제 천천히 꺼내볼게요.
TERRITORY with VEGETORY 테리토리 하반기 메뉴개편 및 뉴 브런치라인 출시안내 안녕하세요. 지니입니다! 요즘 자주 인사드리네요!! ㅎㅎ 오늘은 오랫동안 하고싶었고 준비해온 테리토리의 새로운 브런치 라인을 소개하려합니다. 욕심으로는 새로운 공간으로 인사드리고 싶기도 했지만 경기가 조금 더 좋아지고 저도 더 많은 공부와 더욱 철저한 준비와 연구를 한 뒤에 기획해볼 수 있지 않을까 기대하고 있습니다! 가독성이 좋게 피드에 글로 대신하니 많이 읽어봐주시구요! 지지해주시고 응원해주시고 관심있으심 분들께 많이 소개해주신다면 더할나위없이 기쁠 것 같습니다! 늘 감사합니다☺️
여름시즌한정 “리코타치즈 참외 샐러드” 4/25(토) 오픈합니다💛 홈메이드 리코타치즈를 두유 리코타치즈로 변경하시면 비건식으로 드실 수 있답니다🌿
생레몬을 직접 짜서 만들어 상큼하고 꼬수운 텔톨만의 깔끔한 레몬크림과 소금집 잠봉, 피스타치오와 루꼴라를 올린 봄에 어울리는 산뜻한 크림파스타🌸
과카몰리 베지토리 깜빠뉴🌿 24시간 숙성하여 정성껏 구워내는 속 편한 비건 깜빠뉴에 첨가물 없이 오직 식물성 재료로만 만든 수제 두유 리코타 치즈를 바른 후 신선한 아보카도를 가득 담은 과카몰리가 어우러진 텔톨만의 오픈 샌드위치!! 단백질과 지방 탄수화물이 골고루 조합된 가볍지만 영양 가득한 건강하고 클린한 비건 브런치랍니다🍅
유미의 세포들3에 텔톨 간판이 뿅!! 그리고 텔톨이 위치한 아트포레 풍경도 아름답게 감겼어요🩵 작년에 촬영할때 창가에서 손님분들과 구경했던 기억이 새록새록합니다☺️ 잠시 잊고 있었는데 디엠 보내주신 덕에 알게되었어요! 반가워해주셔서 감사해요🌿✨
요즘 기본 알배추보다 알배추 바지락 파스타를 더 많이 드셔주시네요!! 역시 제철재료가 최고의 재료인 것 같습니다☺️ 계절 한정 알배추 바지락 파스타는 바지락 제철인 봄 한정메뉴로 4월말 시즌종료됩니다🌿
더운 날씨에 딱 좋은 입맛을 돋구어주는 프레시한 ‘훈제연어 리코타치즈 플랫브레드’ 페스코 메뉴로 준비했어요🌿
저의 오랜 레시피로 만든 ‘지니스 토마토 콩피 플레이트🍅’ 베지토리 시그니처 비건치즈인 두유리코타 위에 숙성 허브 마을 오일과 쥬시하게 우러난 토마토의 감칠맛이 가득한 콩피 오일을 함께 내어드리는 빵에 듬뿍 찍어 드셔주세요✨ (수란 제외시 비건식으로 즐기실 수 있습니다🌿)
테리토리 봄브런치 테이블🌸 식사 후 센트럴파크를 걸으며 꽃길 산책까지✨
봄봄봄을 담은 잠봉 리코타 가든 플랫브레드! 함께 내어드리는 바질소스가 킥!!