이 상화(@pas_a_pas_baking_studio0272) 인스타그램 상세 프로필 분석: 팔로워 98,350, 참여율 0.3%

안녕하세요, 이상화입니다. ​ 정말 오랜 시간 꿈꿔왔던 소식… 저, 월드 초콜렛 마스터즈 한국 대표가 되었습니다! 🥹🍫✨ ​ 아직도 믿기지가 않아요. 지금 이 순간, 제 인생에서 이렇게까지 행복했던 적이 있었나 싶어요. 정말 너무너무 감사드립니다. ​ ‘Play(플레이)’라는 주제 아래, 나만의 플레이를 찾는 일은 결코 쉽지 않았습니다. 며칠, 몇 주가 아니라 1년 반이라는 시간 동안 끊임없이 고민하고, 또 고민했어요. 그래도 제가 준비한 이야기와 작품이 심사위원분들의 마음에 닿았던 것 같아 그 모든 시간이 보상받는 기분입니다. 🥲 ​ 오늘… 저 정말 광광 울었어요.😭 ​ 이 자리를 빌어 감사 인사를 전하고 싶어요. 저 대신 밤새며 함께 애써주신 효정 셰프님, 대회 내내 제 옆을 지켜준 민영이, 진심으로 감사합니다. ​ 또 대회 준비로 몇 번이나 미뤄졌던 수업을 너그럽게 이해해주신 마스터클래스 수강생분들, 고맙습니다. 🙏🏻 ​ 응원 영상까지 직접 찍어 보내준 르 꼬르동 블루 동기들, 정말 고마워요.💙 ​ 그리고 항상 옆에서 힘이 되어주신 카카오바리 앰버서더 셰프님들, 우리 신우이사님 그리고 승연셰프님, 은혜셰프님 ㅠ 함께해주신 문주 셰프님, 모두 감사드립니다. ​ 마지막으로, 떨리는 마음으로 무대를 지켜봐 준 가족들께도 진심으로 사랑과 감사를 전합니다. 🩷 ​ 이제 내년 9월, 벨기에에서 열리는 월드 초콜렛 마스터즈 세계대회에 나갑니다. 더 깊은 이야기와 플레이의 여정을 담아 좋은 성적으로 돌아오겠습니다. ​ 감사합니다. — 이상화 드림 @callebautkor

🍫 Lee Sanghwa - South-Korea 🇰🇷 Meet Lee, a pastry chef and founder of Pas À Pas, a Seoul-based studio. With over a decade of professional experience, she trained at Le Cordon Bleu in both pastry and cuisine, building a deep expertise in chocolate and plated desserts. @pas_a_pas_baking_studio0272 is known for blending refined technique with a modern, globally inspired perspective, while actively developing products that balance creative artistry with commercial viability. After winning the national competition, she was selected as the Korean representative for the World Chocolate Masters 2026. 🍫✨ #WorldChocolateMasters #WCM #WCM2026 #PlayAndTaste #Finalists

ARE YOU GUYS READY?:) 월드초콜렛 마스터즈 본선 출전선수들사진이 사이트에 올라왔어요! 아직 일년 남았지만. . 진짜 즐겁게 즐길준비는 지금부터하겠습니다. 대한민국 화이팅!☺️ @worldchocolatemasters @callebautkor

어제 라이브 했던 순간들 저 정말 즐거워보이네요 ㅋ ㅋ 오랜만에 반가웠어요☺️💙 @martellato_official

어제라이브로 보여드렸던 레몬봉봉입니다☺️🍋 많은 분들이 참여해주시고 또 후원금도 보내주셔서 감사했습니다 다음주 월요일 저녁 7시에도 후원 라이브방송 진행됩니다☺️🙏🏻

🍑 황금빛 과육과 농후한 향을 지닌 안드로스 알폰소 망고 퓨레와 파인애플, 패션후르츠, 코코넛, 마스카르포네의 풍미가 어우러진 알폰소 망고 타르트 안드로스 알폰소 망고 퓨레를 활용하면 망고 본연의 풍부한 맛과 향을 그대로 담아 언제나 균일한 맛과 완성도 높은 디저트를 구현할 수 있습니다. 👨‍🍳 셰프의 알폰소 망고 타르트 레시피가 궁금하다면? 댓글로 '레시피'를 남겨주세요! DM으로 알폰소 망고 타르트 레시피를 보내드립니다.💛 #안드로스 #andros #안드로스퓨레 #망고퓨레 #알폰소망고 #과일퓨레 #프로즌퓨레 #퓨레추천

@martellato_official Walnut Brown Butter Bonbon * 다크초콜릿 쉘 (카카오바리 제피르 카라멜) * 호두 메이플 프랄리네 * 브라운버터 밀크가나슈 * 말돈소금 한 알 (선택) 1. 호두 프랄리네 재료 * 호두 100g * 설탕 70g * 포도당 13g * 코코아버터 8g * 소금 2g * 메이플시럽 8g 제조 1. 호두를 150℃에서 18분 로스팅. 2. 설탕과 포도당으로 진한 캐러멜 제작. 3. 호두를 넣어 코팅. 4. 완전히 식힌 뒤 메이플, 소금, 코코아버터를 넣고 부드러운 프랄리네로 분쇄. 2. 브라운버터 가나슈 재료 * 생크림 115g * 포도당 20g * 물엿 18g * 브라운버터 30g * 카카오바리 가나 밀크 180g * 카카오버터 20g * 호두오일 13g 제조 1. 버터를 브라운버터로 만든다. 2. 생크림·포도당·물엿을 80℃까지 가열. 3. 초콜릿에 3회 나누어 유화. 4. 35℃에서 브라운버터, 호두오일 투입. 5. 29~30℃에서 충전. Walnut Brown Butter Bonbon Composition Dark chocolate shell (Cacao Barry Zéphyr Caramel) Walnut maple praline Brown butter milk ganache One Maldon sea salt flake (optional) 1. Walnut Maple Praline Ingredients Walnuts: 100 g Sugar: 70 g Glucose syrup: 13 g Cocoa butter: 8 g Salt: 2 g Maple syrup: 8 g Method Roast the walnuts at 150°C for 18 minutes. Cook the sugar and glucose syrup into a deep amber caramel. Add the walnuts and coat them evenly with the caramel. Allow to cool completely, then blend with the maple syrup, salt, and cocoa butter until smooth and creamy. 2. Brown Butter Milk Ganache Ingredients Heavy cream: 115 g Glucose syrup: 20 g Invert sugar: 18 g Brown butter: 30 g Cacao Barry Ghana Milk Chocolate: 180 g Cocoa butter: 20 g Walnut oil: 13 g Method Cook the butter until it reaches a rich brown butter (beurre noisette) stage. Heat the heavy cream, glucose syrup, and invert sugar to 80°C. Pour over the milk chocolate in three additions, creating a smooth emulsion. When the ganache reaches 35°C, add the brown butter and walnut oil, then blend until perfectly emulsified. Pipe into the shells at 29–30°C.

오늘도 이지이지 초콜렛💙

🍫 World Chocolate Masters 2026를 준비하며, 여러분의 따뜻한 응원과 후원이 큰 힘이 됩니다. 🙏🏻🤍 감사의 마음을 담아, 유튜브와 인스타그램에서 ‘애플 봉봉’ 라이브 클래스를 진행하려고 합니다. ☺️ 🍎 라이브 수업 📅 8월 3일(월) 오후 7:00 참여는 누구나 가능하며, 후원은 자유롭게 해주시면 됩니다. 🥰 여러분의 응원이 세계 무대를 향한 한 걸음 한 걸음에 큰 힘이 됩니다. 함께해 주시면 정말 감사하겠습니다. ❤️

🍫 World Chocolate Masters 2026를 준비하며, 여러분의 따뜻한 응원과 후원이 큰 힘이 됩니다. 🙏🏻🤍 감사의 마음을 담아, 유튜브와 인스타그램에서 ‘레몬 봉봉’ 라이브 클래스를 진행하려고 합니다. ☺️ 🍋 라이브 수업 📅 7월 20일(월) 오후 7:00 참여는 누구나 가능하며, 후원은 자유롭게 해주시면 됩니다. 🥰 여러분의 응원이 세계 무대를 향한 한 걸음 한 걸음에 큰 힘이 됩니다. 함께해 주시면 정말 감사하겠습니다. ❤️

🍫 World Chocolate Masters 2026를 준비하며, 여러분의 따뜻한 응원과 후원이 큰 힘이 됩니다. 🙏🏻🤍 감사의 마음을 담아, 유튜브와 인스타그램에서 ‘포레누아 케이크’ 라이브 클래스를 진행하려고 합니다. ☺️ 🍎 라이브 수업 📅 7월 27일(월) 오후 7:00 참여는 누구나 가능하며, 후원은 자유롭게 해주시면 됩니다. 🥰 여러분의 응원이 세계 무대를 향한 한 걸음 한 걸음에 큰 힘이 됩니다. 함께해 주시면 정말 감사하겠습니다. ❤️

오늘 카카오바리 세미나가 진행되었습니다☺️ 와주신모든분들께 감사드려요💙 다음기회에 우리 또 만나요! @cacaobarrykor